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I prodotti alimentari contenenti solfiti sono molteplici, quali: il vino e le bevande alcoliche, i prodotti da forno (pane, biscotti, crackers) frutta secca, marmellate, gelatine, sciroppi, succhi di frutta, pesce, crostacei, molluschi, insaccati, conserve, patate e prodotti derivati (patatine surgelate, purea, chips), conserve di pomodoro, caramelle e merendine confezionate.

Intolleranza si solfiti

Negli individui sani, alle dosi comunemente impiegate nell’industria alimentare, l’anidride solforosa è considerata un additivo sicuro. Nonostante questa sicurezza d’uso, l’anidride solforosa e i solfiti possono essere mal tollerati dalle persone ”ipersensibili ai solfiti”. Il test aiuta a identificare ?i soggetti predisposti per i quali anche quantitativi modesti possono innescare reazioni di bassa tollerabilità a queste sostanze, ad esempio broncospasmo e altre reazioni allergiche.

Come si effettua il test

Va raccolto un campione su tampone buccale sterile.

  1. Utilizzare il tampone nella confezione
  2. Strofinare il tampone sulla superficie interna delle guance.
  3. Riporre il tampone all’interno della  confezione.
  4. Consegnare il tampone in laboratorio.

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